Ein wenig Farbe für graue Tage: Rezept für die Rote Winter-Bowl

Die Winter-Bowl ist einfach zuzubereiten und gibt dir eine extra Portion Kraft, um die düsteren Wintertage gut zu überstehen. Zudem werden für die Bowl viele regionale und saisonale Zutaten verwendet, die Abwechslung in deine Küche bringen und dich mit deiner Endometriose unterstützen können.



Hi, mein Name ist Simone und ich habe vor 10 Jahren Endometriose diagnostiziert bekommen.  Vor 2 Jahren bin ich über Studien gestolpert, die belegen, dass man mit einer entzündungshemmenden Ernährung die Schmerzen reduzieren kann. Also habe ich einfach mal ausprobiert, auf Gluten etc. zu verzichten und ich hatte schon nach 3 Monaten erste motivierende Ergebnisse. Inzwischen habe ich eine eigene Rezeptsammlung, um auch im stressigen Alltag easy und schnell, ohne groß nachdenken zu müssen, leckere Gerichte zaubern zu können – und noch viel wichtiger: ohne auf irgendetwas verzichten zu müssen! Ich bin begeistert – ich hoffe ihr auch! Viel Spaß beim Ausprobieren!

Gesunde Kombi für deinen Endo-Winter

Die Winter-Bowl bringt gleich mehrere gute Faktoren mit, die dein Wohlbefinden verbessern können. Die Bowl ist durch ihre Vielfalt an gesunden Zutaten nicht nur reich an Vitaminen, sie enthält auch entzündungshemmendes Gemüse, das dir dabei helfen kann, weniger Schmerzen zu empfinden.







Rezept für 2 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 min.



Für den Salat:

100g                Rotkohl

2 Handvoll      Radicchio Blätter

240g                gekochte rote Beete

1/4 TL             Meerrettich, fein gerieben

1/2                  roter Apfel

2                      Radieschen

100g                rote Trauben

1/2                  Granatapfel

1 Handvoll      Sesam/ Walnüsse



Für das Dressing:

3 EL                pflanzliches Öl (z.B. Oliven-/ Rapsöl)

1 TL                Himbeeressig

1 TL                (Granatapfel-) Balsamico

1 EL                Dijonsenf

2 EL                Zitronensaft

1 Prise            Salz/ Pfeffer

So bereitest du die Bowl zu:

1. Die rote Bete würfeln und etwas Meerrettich hinzu reiben.
2. Rotkohl, Radicchio, Apfel, Radieschen und Trauben waschen, klein schneiden und in einer Schüssel mit der roten Beete anrichten.
3. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Dazu den Blütenansatz kreisrund (wie einen Deckel) abschneiden. Danach die Schale vertikal zur Unterseite des Granatapfels einritzen und die Kerne in einer Schüssel mit Wasser herausbrechen.
4. Sesam/ Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten und den Salat damit garnieren.
5. Für das Dressing etwas Öl, Himbeeressig, (Granatapfel-) Balsamico, Senf und Zitronensaft vermengen. Danach nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!


Es könnte sein, dass dieses Rezept oder nicht alle seine Zutaten auch für dich bekömmlich sind. Schreibe uns gerne, wie es dir geschmeckt hat und wie du es vertragen hast. Vielleicht hast du ja sogar Tipps zum Abwandeln.

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