Ein wenig Farbe für graue Tage: Rezept für die Rote Winter-Bowl
Die kalte Jahreszeit hat begonnen. Neben der aufkommenden Weihnachts-Euphorie, können jedoch die dunklen Tage in der Winterzeit aufs Gemüt schlagen. Doch mit dem richtigen Essen kannst du nicht nur deinem Winter-Trübsal vorbeugen, sondern deinem Körper auch gleichzeitig etwas Gutes tun.
Die Winter-Bowl ist einfach zuzubereiten und gibt dir eine extra Portion Kraft, um die düsteren Wintertage gut zu überstehen. Zudem werden für die Bowl viele regionale und saisonale Zutaten verwendet, die Abwechslung in deine Küche bringen und dich mit deiner Endometriose unterstützen können.
Simone Pablitschko
Hi, mein Name ist Simone und ich habe vor 10 Jahren Endometriose diagnostiziert bekommen. Vor 2 Jahren bin ich über Studien gestolpert, die belegen, dass man mit einer entzündungshemmenden Ernährung die Schmerzen reduzieren kann. Also habe ich einfach mal ausprobiert, auf Gluten etc. zu verzichten und ich hatte schon nach 3 Monaten erste motivierende Ergebnisse. Inzwischen habe ich eine eigene Rezeptsammlung, um auch im stressigen Alltag easy und schnell, ohne groß nachdenken zu müssen, leckere Gerichte zaubern zu können – und noch viel wichtiger: ohne auf irgendetwas verzichten zu müssen! Ich bin begeistert – ich hoffe ihr auch! Viel Spaß beim Ausprobieren!
Gesunde Kombi für deinen Endo-Winter
Die Winter-Bowl bringt gleich mehrere gute Faktoren mit, die dein Wohlbefinden verbessern können. Die Bowl ist durch ihre Vielfalt an gesunden Zutaten nicht nur reich an Vitaminen, sie enthält auch entzündungshemmendes Gemüse, das dir dabei helfen kann, weniger Schmerzen zu empfinden.
Welche Zutaten brauche ich?
Rezept für 2 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 min.
Für den Salat:
100g Rotkohl
2 Handvoll Radicchio Blätter
240g gekochte rote Beete
1/4 TL Meerrettich, fein gerieben
1/2 roter Apfel
2 Radieschen
100g rote Trauben
1/2 Granatapfel
1 Handvoll Sesam/ Walnüsse
Für das Dressing:
3 EL pflanzliches Öl (z.B. Oliven-/ Rapsöl)
1 TL Himbeeressig
1 TL (Granatapfel-) Balsamico
1 EL Dijonsenf
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz/ Pfeffer
So bereitest du die Bowl zu:
- Die rote Bete würfeln und etwas Meerrettich hinzu reiben.
- Rotkohl, Radicchio, Apfel, Radieschen und Trauben waschen, klein schneiden und in einer Schüssel mit der roten Beete anrichten.
- Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Dazu den Blütenansatz kreisrund (wie einen Deckel) abschneiden. Danach die Schale vertikal zur Unterseite des Granatapfels einritzen und die Kerne in einer Schüssel mit Wasser herausbrechen.
- Sesam/ Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten und den Salat damit garnieren.
- Für das Dressing etwas Öl, Himbeeressig, (Granatapfel-) Balsamico, Senf und Zitronensaft vermengen. Danach nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Hinweis
Es könnte sein, dass dieses Rezept oder nicht alle seine Zutaten auch für dich bekömmlich sind. Schreibe uns gerne, wie es dir geschmeckt hat und wie du es vertragen hast. Vielleicht hast du ja sogar Tipps zum Abwandeln.
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Während meines Studiums der Medien- und Kulturwissenschaft musste ich feststellen, dass Frauen häufig medizinisch benachteiligt sind. Da es in vielen Fällen noch an Forschung und Aufklärung bedarf, ist es mir ein besonderes Anliegen, Frauen über ihre Erkrankung zu informieren und sie auf ihrem Weg mit Endometriose zu unterstützen.
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