Interview mit Silke Neumann über Superfoods

Dr. med. Nadine Rohloff: Ich finde, was auch immer sehr exotisch klingt, ist die Goji-Beere.  

Silke Neumann: Die kommt aus China und ich weiß nicht, wie die da angebaut wird, aber bestimmt nicht so Bio, wie es in der EU passieren würde. Da wäre ich sowieso vorsichtig. Die hat einen recht hohen Gehalt an Vitamin C, aber die kommt meistens getrocknet in Europa und damit ist das mit dem Vitamin C nicht mehr so weit her.  

Dr. med. Nadine Rohloff: Vitamin C ist ja auch wasserlöslich. Das heißt, dann ist die getrocknete Goji-Beere nicht so toll.

Silke Neumann: Nö, aber man kann es ja vermarkten. Dann lieber die Johannisbeere – vor allem die schwarze Johannisbeere hat viel mehr Vitamin C schon in der frischen Form. Wenn ich eine frische Goji-Beere und eine frische schwarze Johannisbeere nehme und die miteinander vergleiche, dann hat die Johannisbeere schon so mehr Vitamin C als die Goji-Beere. Es macht also viel mehr Sinn, aus dem Garten die Johannisbeeren zu essen als aus China die Goji-Beere herzufliegen. 

Dr. med. Nadine Rohloff: Dann bleiben wir doch mal bei den regionalen Superfrüchten. Kannst du uns noch ein paar regionale nennen, die man quasi vielleicht eher als ihre exotischen Pendants nutzen kann und am Ende des Tages auch billiger bekommt? 

Silke Neumann: Sauerkirschen! Sauerkirschen hatten wir ja schon mal als entzündungshemmend dargestellt – also bei Endometriose wirksam. Und die Sauerkirsche hat halt nicht nur diese entzündungshemmenden Stoffe, die auch erwiesenermaßen helfen, sondern genauso Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die für den gesamten – also nicht nur bei Endometriose – Körper gesund sind. Da braucht man keine Akai-Beeren aus China schicken lassen, sondern einfach Sauerkirschen vom Baum.  

Sanddorn ist auch so ein Produkt.

Dr. med. Nadine Rohloff: Ja, das stimmt. 

Silke Neumann: Sanddorn ist eigentlich ein norddeutsches Superfood. Es wird halt nur nicht so vermarktet. 

Dr. med. Nadine Rohloff: Was ist mit der Heidelbeere? Die mag ich zum Beispiel sehr gerne. 

Silke Neumann: Heidelbeere ist auch super: Die hat halt eine intensive, dunkle blaue Farbe, ganz tolle sekundäre Pflanzenstoffe, also diese Farbstoffe da drin. Diese wirken auch positiv auf die Gesundheit. Da ist wirklich in heimischen Obst fast mehr drin, als in Import-Superfruits. 

Dr. med. Nadine Rohloff: Ich fasse mal zusammen: Das heißt, das heißt, die Superfruits sind vielleicht gesund, aber es gibt auch regionale Superfruits, die eigentlich mindestens genauso gesund sind, wenn nicht sogar besser. Die kriegt man hier auf regionaler Qualität, sind billiger, man kann sich einfach im Supermarkt umgucken und ist schnell fertig. 

Silke Neumann: Man bekommt sie vor allem in unverarbeiteter Form. Wenn ich mir die Sauerkirschen oder die Blaubeeren im Laden kaufe, dann sind die frisch und als ganze Frucht und nicht irgendwie verarbeitet oder getrocknet, als Saft oder irgendwelche Pülverchen, sondern in der natürlichen Form. Dann muss man beachten, dass man halt das Zusammenspiel aus allen Stoffen, die in diesem Obst enthalten sind – auch die Ballaststoffe aus der Schale, usw. – als Zusammenspiel betrachtet und nicht isoliert; dass man halt sagt, „ich esse die Sauerkirsche nicht als Obst, weil da muss ich Kerne spucken oder sowas, sondern ich nehme den Saft“ und dann hat man halt wieder einen Stoff weniger, nämlich die Ballaststoffe aus der Schale und aus dem Fruchtfleisch, die im Saft wieder nicht enthalten sind. Der Saft ist wieder erhitzt und damit gehen Vitamine verloren. Es ist immer besser, die Frucht als Ganzes zu essen.